Woher kommen unsere Gewürze?

Die Ausstellung «Symphởnie der Gewürze»

Seit über 2000 Jahren verbinden Gewürze Kulturen und Küchen weltweit. Sie gelten als die ersten globalen Waren. Dennoch ist erstaunlich wenig über ihre Geschichte, Herkunft und ihre Wege in unsere Küchenschränke bekannt.

Die Ausstellung begibt sich auf die Spuren von Sternanis, Zimt und Kardamom aus dem Norden Vietnams. Diese Gewürze verleihen der vietnamesischen Nudelsuppe phở ihren unverkennbaren Geschmack, während sie in der Schweiz weihnachtliche Gefühle hervorrufen. Aufgezeigt werden historische und aktuelle Verbindungen – vom lokalen Anbau bis hin zu den expandierenden globalen Märkten für «exotische» Gewürze.

Die Ausstellung wurde auf Basis eines Forschungsprojekts in Zusammenarbeit mit Studierenden der Universität Zürich und Forscherinnen aus Vietnam entwickelt.