Die Entwicklung der Schweizer Kochkunst

Ein Blick zurück – 150 Jahre Schweizer Kochkunst

Der Vortrag beginnt mit der «Belle Époque» und führt über den ersten Weltkrieg bis zur Gründung des Kochverbandes 1920 und beleuchtet die erfolgreichen Jahre der ZIKA, HOSPES und IKA bis in die Gegenwart.

Wem all dies noch Fremdwörter sind, wird herzlich dazu eingeladen, mehr über die Vergangenheit der Koch- und Hotelleriekultur in der Schweiz zu erfahren.

Hansjörg Werdenberg ist eidg.dipl. Küchenchef, Fachlehrer und Gastronomieleiter aller Baselbieter Spitäler. Er ist auch Autor geschichtlich-gastronomischer Bücher.